Sant’Anna, Voltaire, Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Campus Encantado, São José Encantado, Rua Alegrete, no 821, CEP 95960-000 Encantado, RS., Brasil
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V.58, Jan./Dec., 2023: Publicação contínua em volume anual - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Pré-tratamentos enzimáticos para melhorar o processo de secagem de beterraba
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