Balti, Rafik, Université Paris-Saclay, CentraleSupélec, Laboratoire de Génie des Procédés et Matériaux, Centre Européen de Biotechnologie et de Bioéconomie, 3 rue des Rouges Terres 51110 Pomacle, France., França

• V.58, Jan./Dec., 2023: Publicação contínua em volume anual - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  Peptídeo do hidrolisado protéico de RuBisCO e sua aplicação na preservação de carne bovina
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