Klein, Manuela Poletto, Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Departamento de Nutrição, Rua Sarmento Leite, no 245, Bairro Centro Histórico, CEP 90050-170 Porto Alegre, RS., Brasil

• V.58, Jan./Dec., 2023: Publicação contínua em volume anual - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  Pré-tratamentos enzimáticos para melhorar o processo de secagem de beterraba
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