Paiva, Caroline Liboreiro, Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias, Avenida Universitária, no 1.000, CEP 39404-547 Montes Claros, MG., Brasil

• V.55, Jan./Dec., 2020: Publicação contínua em volume anual - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  Retenção de compostos fenólicos e aceitabilidade de churros sem glúten feitos com farinha de sorgo com ou sem tanino
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