Costa, Bruna Roos, Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Campus Cachoeira do Sul, Rua Sete de Setembro, no 1.040, Centro, CEP 96508-010 Cachoeira do Sul, RS., Brasil

• V.58, Jan./Dec., 2023: Publicação contínua em volume anual - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  Pré-tratamentos enzimáticos para melhorar o processo de secagem de beterraba
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