Bursites brucélicas na cernelha de bovinos de abate e cuidados sanitários no matadouro

Resumo

Entre 30.941 bovinos abatidos durante o período de um ano, num matadouro do Rio de janeiro, foram diagnosticados 17 casos (0,055% ou 1/1.800) de bursites brucélicas da Bursa cucullaris. A infecção por Brucella abortus foi comprovada em 14 desses casos pelo isolamento e/ou pela presença, em altos níveis, de aglutininas no exsudato das bursites. Das 10 amostras isoladas, quatro pertencem ao biotipo 1 e seis ao biotipo 3 de Brucella abortus. Foram apresentadas sugestões visando minimizar o contágio da brucelose no matadouro por ocasião da abertura das carcaças ao meio, operação durante a qual, frequentemente, a serra dilacerava a parede dos higromas, deixando fluir o exsudato com brucelas sobre a carne e sobre o piso da sala de matança, e contaminava também as carcaças que eram abertas em seguida.