A QUALIDADE DO CAFÉ NO BRASIL: HISTÓRICO E PERSPECTIVAS

Resumo

Este trabalho discorre sobre as modificações impostas pelo modelo tecnológico voltado para a produtividade na cultura cafeeira brasileira a partir da década de 60, relaciona algumas decorrências daquele novo processo produtivo sobre as premissas de comercialização e a atual imagem do produto brasileiro e estabelece novas perspectivas para a futura produção, industrialização e comercialização de café.

THE QUALITY OF BRAZILIAN COFFEE:
HISTORY AND PERSPECTIVES
ABSTRACT
This article describes the changes that have been imposed by the "productive increasing technological model" to the Brazilian coffee production, relates the impacts of this new productive model on the Brazilian product commercialization and image, and establishes new perspectives to the future coffee production and industrialization.