Silva, Roberto da, Universidade Estadual Paulista, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Rua Cristóvão Colombo, no 2.265, CEP 15054-000 São José do Rio Preto, SP., Brasil

• V.58, Jan./Dec., 2023: Publicação contínua em volume anual - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  Elaboração de produtos alimentícios a partir de coproduto da vinificação da BRS Violeta
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