da Silva, Josemeyre Bonifácio, Brasil
-
v.51, n.3, mar. 2016 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Conteúdo e bioconversão de isoflavonas β‑glicosídeos em agliconas nas condições de processamento do tempeh de soja
Resumo PDF (English)
Embrapa Sede, Superintendência de Comunicação,
Parque Estação Biológica - PqEB - Av. W3 Norte (final) Caixa Postal 040315 - Brasília, DF - Brasil - 70770-901
Fone: +55 (61) 3448-2461