Beserra, Frederico José
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v.35, n.1, jan. 2000 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Caracterização química da carne de cabrito da raça Moxotó e de cruzas Pardo Alpina x Moxotó
Resumo PDF -
v.37, n.8, ago. 2002 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos
Resumo PDF
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