Resende, Eder Dutra, Universidade Estadual do Norte Fluminense (UENF), Darcy Ribeiro, Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias, Laboratório de Tecnologia de Alimentos, Avenida Alberto Lamego, no 2.000, Parque Califórnia, CEP 28013‑602 Campos dos Goytacazes, RJ., Brasil
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v.51, n.4, abr. 2016 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tratamento térmico e químico para controle da atividade da poligalacturonase no albedo do maracujá
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