Siva, Josemeyre Bonifácio Da, Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campus Universitário, Rodovia Celso Garcia Cid, Km 380, Caixa Postal 10.011, CEP 86057-970 Londrina, PR., Brasil
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v.53, n.7, jul. 2018 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Características físico-químicas de soja tipo vegetal em conserva, processada com zinco em diferentes tempos de pasteurização
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