Determinação da composição triacilglicerólica de óleos vegetais por CLAE, a partir da distribuição 1, 2, 3 - casual
Resumo
Foi montado um programa em linguagem BASIC e executado em microprocessador HP-85 para cálculo da distribuição estatística dos ácidos graxos nas moléculas triacilglicerólicas de óleos e gorduras. Com base nas estruturas resultantes do cálculo foi possível identificar os triacilgliceróis dos óleos de dendê, polpa de macaúba e gordura de candellilo, analisados por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE).
Palavras-chave
triacilgliceróis, óleo de dendê, óleo de polpa de macaúba; gordura de candellilo.
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