Efeito do tempo e do tratamento térmico dos grãos de soja moídos sobre a liberação de amônia in vitro

Paulo de Figueiredo Vieira, Jane Maria Bertocco Ezequiel, Maria Cristina Cabral Vilela, Mauro Dal Secco de Oliveira, Alexandre A. Moraes Sampaio, Sérgio Nascimento Kronra

Resumo


O trabalho foi conduzido no Laboratório de Nutrição Animal da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (UNESP), Campus de Jaboticabal, com o objetivo de determinar os efeitos da temperatura (0,60°C, 90°C e 120°C) e do tempo de aquecimento (15, 40 e 80 minutos) de grãos de soja moídos, sobre a taxa de liberação de amônia em ensaio de fermentação in vitro, o grau de solubilidade da proteína e a concentração de nitrogênio não-protéico. Foram utilizados seis tratamentos com três repetições em delineamento inteiramente casualizado. Os teores médios de amônia variaram de 28,82 mg a 100,68 mg de nitrogênio amoniacal/100 ml de fluido ruminal, a solubilidade da proteína de 28,60% a 31,22%, e a concentração de nitrogênio não-protéico de 0,49% a 0,62%.


Palavras-chave


amônia; Glycine max; degradação; fluido ruminal; temperatura

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