Sant'Anna, Voltaire, Engenheiro de alimentos, doutor em Engenharia Química, professor adjunto na Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Encantado, RS., Brasil

• v. 39, n. 3 (2022) - Artigos
  Correlação entre dados microbiológicos e físicoquímicos com as boas práticas de fabricação de queijos coloniais produzidos no Sul do Brasil
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