Wang, Sin-Huei
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v.32, n.3, mar. 1997 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Propriedades nutricionais e sensoriais de biscoitos à base de milho e soja, cozidos em forno de microondas
Resumo PDF -
v.32, n.10, out. 1997 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Efeito da proporção soja:água e aquecimento sobre rendimento e qualidade protéica do leite de soja
Resumo PDF -
v.36, n.2, fev. 2001 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Efeito da proporção canjiquinha:soja na solubilidade, dispersibilidade e propriedades emulsificantes de mingaus desidratados
Resumo PDF -
v.39, n.5, maio 2004 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Qualidade de cozimento de massas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão
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