Perfil do autor

Wang, Sin-Huei

  • v.32, n.3, mar. 1997 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
    Propriedades nutricionais e sensoriais de biscoitos à base de milho e soja, cozidos em forno de microondas
    Resumo  PDF
  • v.32, n.10, out. 1997 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
    Efeito da proporção soja:água e aquecimento sobre rendimento e qualidade protéica do leite de soja
    Resumo  PDF
  • v.36, n.2, fev. 2001 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
    Efeito da proporção canjiquinha:soja na solubilidade, dispersibilidade e propriedades emulsificantes de mingaus desidratados
    Resumo  PDF
  • v.39, n.5, maio 2004 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
    Qualidade de cozimento de massas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão
    Resumo  PDF