Conceição, Renata Regina Pereira da, Universidade Federal de Minas Gerais, Avenida Antônio Carlos, no 6.627, CEP 31270-901 Belo Horizonte, MG., Brasil
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V.55, Jan./Dec., 2020: Publicação contínua em volume anual - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Retenção de compostos fenólicos e aceitabilidade de churros sem glúten feitos com farinha de sorgo com ou sem tanino
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