Romanelli, Pedro Fernando
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v.38, n.4, abr. 2003 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Cinética de salga e difusividades de sal em carne de jacaré do Pantanal criado em cativeiro
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v.38, n.8, ago. 2003 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Fatores que influenciam a textura da carne de novilhos Nelore e cruzados Limousin-Nelore
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