Antoniolli, Lucimara Rogéria
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v.35, n.10, out. 2000 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Remoção da adstringência de frutos de caquizeiro 'Giombo' sob diferentes períodos de exposição ao vapor de álcool etílico
Resumo PDF -
v.37, n.5, maio 2002 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Remoção da adstringência de frutos de caquizeiro 'Giombo' sob diferentes temperaturas
Resumo PDF -
v.38, n.9, set. 2003 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de abacaxi 'Pérola' minimamente processado
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