Barros, Frederico, Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Avenida P.H. Rolfs, s/no, Campus Universitário, CEP 36570-000 Viçosa, MG., Brasil

• V.54, Jan./Dec., 2019: Publicação contínua em volume anual - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  Digestibilidade do amido e aceitação sensorial de alimentos sem glúten preparados com farinha de sorgo com taninos
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