Ida, Elza Iouko, Brasil
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v.51, n.3, mar. 2016 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Conteúdo e bioconversão de isoflavonas β‑glicosídeos em agliconas nas condições de processamento do tempeh de soja
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v.53, n.7, jul. 2018 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Características físico-químicas de soja tipo vegetal em conserva, processada com zinco em diferentes tempos de pasteurização
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V.55, Jan./Dec., 2020: Publicação contínua em volume anual - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Condições de germinação influenciam as características físicas, isoflavonas e vitamina C de brotos de soja
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