Perfil do autor

Ida, Elza Iouko

  • v.34, n.1, jan. 1999 - FISIOLOGIA VEGETAL
    Efeito da germinação de soja CV. br-13 e paraná sobre ácido fítico, fósforo total e inibidores de tripsina
    Resumo  PDF
  • v.41, n.6, jun. 2006 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
    Caracterização parcial e utilização da fitase extraída de sementes germinadas de girassol
    Resumo  PDF
  • v.46, n.11, nov. 2011 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
    Mudanças no perfil de isoflavonas e na composição química de 'tempeh' durante o processamento e a refrigeração
    Resumo  PDF (English)