Jamas, Amanda Lima Albuquerque, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Rodovia BR- 465, Km 7, Campus Universitário, Zona Rural, CEP 23851-970 Seropédica, RJ., Brasil

• v.52, n.11, nov. 2017 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  Caracterização química de pescado marinho de baixo valor comercial e desenvolvimento de hambúrguer de peixe
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